美食上菜之豬肉類(有聲書) 作者:快樂廚娘-陳亭 出版公司:愛播聽書FM 語音教學 中文發音 繁體中文版(DVD版)
圖片說明:
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內容說明:
17世紀之後，豬肉陸續成為全世界主要肉品以來，選擇豬肉的標準都大約相同：以淺紅、肉質結實、紋路清晰為主。而最高級的肉，是瘦肉與脂肪比例恰好，吃起來不澀不油的肉品，其部位約在裡脊，大腿，和排骨。 根據統計，2011年豬肉總消耗量以中國最多。而若以平均每人食用的豬肉，則以捷克第一，其次為台灣、波蘭。此外，生產豬肉最多的地方亦為中國，佔全世界豬肉肉品46%以上。 「美食上菜」系列是廣播金鐘得主陳亭卅多年的廣播生涯中所製播的節目，最為人樂道的當屬「快樂廚房」美食節目。
【作者簡介】
廣播金鐘得主陳亭卅多年的廣播生涯中所製播的節目，最為人樂道的當屬「快樂廚房」美食節目，食品營養科畢業的陳亭，平時即擅長烹調美食，因此從民國82年起每週六上午9點至10點一小時的節目，陳亭陸續約請多位烹飪老師共同主持，並邀集聽眾參與提供拿手食譜，反應十分熱烈，也促使之後舉辦多場大型烹飪比賽及美食觀摩活動，民國87年起配合警廣節目型態調整，改為快樂廚娘每日一菜。由於「快樂廚房」節目獲得熱烈的迴響，也因而帶動了至今仍然備受歡迎的廣播電視美食節目的風潮。
詳細資料
規格：普通級
出版地：台灣
檔案格式：音檔 (MP3)
作者：快樂廚娘-陳亭講者：快樂廚娘-陳亭
出版公司：愛播聽書FM
出版日期：2015/06/01
語言：中文
時長：3小時52分
課程內容:
001_01三杯里肌(03分27秒).mp3
002_02大千里肌(03分08秒).mp3
003_03蔥烤排骨(03分22秒).mp3
004_04什錦肉凍(03分59秒).mp3
005_05甜豆香腸(02分44秒).mp3
006_06吉利豬排(04分10秒).mp3
007_07回鍋肉(04分01秒).mp3
008_08百葉結燒肉(03分38秒).mp3
009_09芋頭燒肉(03分26秒).mp3
010_10韭黃肉絲(03分26秒).mp3
011_11油豆腐細粉燒肉(02分27秒).mp3
012_12油麵筋釀肉(03分16秒).mp3
013_13長豆紅燒肉(03分11秒).mp3
014_14青椒釀肉(04分09秒).mp3
015_15南乳扣肉(04分46秒).mp3
016_16洋蔥燜鹹豬腳(04分20秒).mp3
017_17紅燒蹄膀(04分47秒).mp3
018_18茄汁肉丸(04分10秒).mp3
019_19香蒜米醬肉片(03分03秒).mp3
020_20凍肉(03分55秒).mp3
021_21夏威夷水果豬排(05分26秒).mp3
022_22梅子蒸肉餅(03分35秒).mp3
023_23梅菜扣肉(03分04秒).mp3
024_24淡菜燒肉(03分14秒).mp3
025_25荸薺蒸肉餅(04分14秒).mp3
026_26軟煎香肌(03分58秒).mp3
027_27魚香肉絲(03分26秒).mp3
028_28麻辣元蹄凍(03分19秒).mp3
029_29椒麻腰花(04分22秒).mp3
030_30椒鹽里肌(04分37秒).mp3
031_31番茄肉醬(03分57秒).mp3
032_32筍乾扣肉(05分05秒).mp3
033_33蛤蠣釀肉(04分25秒).mp3
034_34過油豬腳(04分39秒).mp3
035_35榨菜蒸里肌(03分24秒).mp3
036_36滷肉(03分50秒).mp3
037_37滷湯(04分54秒).mp3
038_38福菜燜肉末(02分34秒).mp3
039_39酸菜滷大腸(02分44秒).mp3
040_40醋溜丸子(03分44秒).mp3
041_41魷魚燜肉(04分16秒).mp3
042_42燜茄莢(03分43秒).mp3
043_43燜湖肉絲(02分27秒).mp3
044_44糖醋裡肌排(03分36秒).mp3
045_45糖醋排骨(04分20秒).mp3
046_46糖醋豬手(04分10秒).mp3
047_47鍋巴里肌(04分27秒).mp3
048_48鹹魚燒肉(04分24秒).mp3
049_49釀仙菇(03分58秒).mp3
050_50金鉤魷魚絲(03分40秒).mp3
051_51碧玉筍炒臘肉(02分35秒).mp3
052_52茭白肉絲(04分11秒).mp3
053_53時蔬炒肉絲(03分35秒).mp3
054_54客家小炒(04分13秒).mp3
055_55螞蟻上樹(03分09秒).mp3
056_56箭筍炒肉絲(02分54秒).mp3
057_57蒼蠅頭(02分58秒).mp3
058_58泡菜肉末(03分44秒).mp3
059_59金針肉絲(03分08秒).mp3
060_60醃菜炒肉絲(03分03秒).mp3
061_61高麗菜心炒臘肉(02分27秒).mp3
062_62醃羅蔔炒肉末(03分21秒).mp3
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